Troldmandens kaffeværksted

Jeg har holdt stedet under observation i ugevis, kastet nysgerrige blikke gennem vinduerne, og fra altanen fulgt folk rumsteret i sene aftentimer. Lignede en lukket fest.

The Lab er den skæve lillebror til Café de la Presse og Café du Sablon i Bruxelles. Det bugner af udstyr med skær af folkeskolens kemilokale: Glaskolber, vægte, og anskuelighedstavler. cold_drip

Her nørdes igennem på alt der rimer på kaffe. Stedet tjener som træningslejr og eksperimentarium for cafeansatte, som kursussted for betalende entusiaster, og ind i mellem altså også som café.

“Vi holder åbent når solen skinner”, forklarer manden bag disken, da de omsider slår dørene op. Han viser sig senere at være Francois Lafontaine, ejeren af hele molevitten. Han er kaffepioner i en by, der endnu ikke har haft den lattebølge, der skyllede over København for en ti års tid siden. Selv på ellers gode cafeer er det ikke et særsyn af der serveres automat(isk)kaffe.

Udendørsservering på umage borde og stole, skævt på brosten. Og jo, her er også et stykke kage, men det handler altså om kaffe.

theLab-outside

Her drøfter man gerne hvilken type flaskevand, der har de optimale egenskaber. Du kan få espresso i samtlige afskygninger, men i visse sammenhænge er det simpelthen at begå vold mod bønne og menneske, får jeg at vide.

Fx skal dagens Burundi-bønne helst brygges som filterkaffe (“pour-over”), for at yde citrusaromaen retfærdighed – og så kommer der ellers sving i den Bluetooth-forbundne vægt, der dokumenterer, hvordan vandet fordeles jævnt over den samlede bryggeperiode.

anskuelighedstavle_kaffe_theLab
“Coffee basic”

Kaffe kunne godt blive det nye surdej for mig. Har foreløbig anskaffet mig en af de her sekskantede espressokander til komfuret. Det er ganske uskyldigt, men kan jo gribe om sig. Francois starter først sine kurser i september, men indtil da kan man stikke forbi til gourmetkaffe når solen skinner.

the LAB,
Rue Ernest Allard 41
1000 Bruxelles

Privatfly på “Uber-måden”

Victor appSå er den her omsider: App’en til at booke privatfly. Der annonceres iøjnefaldende på forsiden af Financial Times i disse dage. Historien startede i 2010, men nu er det altså alvor for selskabet, som vil erobre USA.

Konceptet er nogenlunde at gøre for luftfart, hvad Drivr og Uber gør for firehjulet transport, muligvis tilsat et drys GoMore. I hvert fald er målet at disrupte branchen, skabe større gennemsigtighed, fleksibilitet og valgfrihed, fortæller stifter og direktør Clive Jackson.

FlyVictor.com lover, at man er i luften på tre timer fra første klik. Inden takeoff giver app’en selvfølgelig mulighed for at vælge mellem forskellige tilbud, fordelt på flytyper, tjekke piloten ud, studere flyets vedligeholdelseshistorik og faktiske interiør.

travelfursclassDer er sågar et særligt “Pets on Jets“-program, så de firebenede venner ikke skal trækkes med et bur som anden bagage, men får eget sæde i kabinen. “Furs Class” er det naturlige navn for den service.

“The sky is the limit” i den digitale (dele-) økonomi? Vi har forlængst taget tjenester som Drivr, GoMore og airbnb til os, så at klikke-en-jet, er måske i grunden bare næste logiske skridt mod det egentlige mål: En pensionisttilværelse med en “GoLaika!”-app med slagtilbud på en rask tur til ISS.

 

Madhackere goes boyband

Der var 100+ fremmødte, en engageret forlagsredaktør, lækre drinks & smagsprøver. Og ikke mindst fire lidt overvældede værter, som trådte væk fra den beskyttende skærm og ind i spotlight som et andet boyband. Super flot arrangement, da Gastromand.dk lancerede første bog.

Gastromand. Release på #Onebooktorulethemall17. oktober 2014.
Take That – madhackere i spotlight.

Læs mere Madhackere goes boyband