Troldmandens kaffeværksted

Jeg har holdt stedet under observation i ugevis, kastet nysgerrige blikke gennem vinduerne, og fra altanen fulgt folk rumsteret i sene aftentimer. Lignede en lukket fest.

The Lab er den skæve lillebror til Café de la Presse og Café du Sablon i Bruxelles. Det bugner af udstyr med skær af folkeskolens kemilokale: Glaskolber, vægte, og anskuelighedstavler. cold_drip

Her nørdes igennem på alt der rimer på kaffe. Stedet tjener som træningslejr og eksperimentarium for cafeansatte, som kursussted for betalende entusiaster, og ind i mellem altså også som café.

“Vi holder åbent når solen skinner”, forklarer manden bag disken, da de omsider slår dørene op. Han viser sig senere at være Francois Lafontaine, ejeren af hele molevitten. Han er kaffepioner i en by, der endnu ikke har haft den lattebølge, der skyllede over København for en ti års tid siden. Selv på ellers gode cafeer er det ikke et særsyn af der serveres automat(isk)kaffe.

Udendørsservering på umage borde og stole, skævt på brosten. Og jo, her er også et stykke kage, men det handler altså om kaffe.

theLab-outside

Her drøfter man gerne hvilken type flaskevand, der har de optimale egenskaber. Du kan få espresso i samtlige afskygninger, men i visse sammenhænge er det simpelthen at begå vold mod bønne og menneske, får jeg at vide.

Fx skal dagens Burundi-bønne helst brygges som filterkaffe (“pour-over”), for at yde citrusaromaen retfærdighed – og så kommer der ellers sving i den Bluetooth-forbundne vægt, der dokumenterer, hvordan vandet fordeles jævnt over den samlede bryggeperiode.

anskuelighedstavle_kaffe_theLab
“Coffee basic”

Kaffe kunne godt blive det nye surdej for mig. Har foreløbig anskaffet mig en af de her sekskantede espressokander til komfuret. Det er ganske uskyldigt, men kan jo gribe om sig. Francois starter først sine kurser i september, men indtil da kan man stikke forbi til gourmetkaffe når solen skinner.

the LAB,
Rue Ernest Allard 41
1000 Bruxelles

Privatfly på “Uber-måden”

Victor appSå er den her omsider: App’en til at booke privatfly. Der annonceres iøjnefaldende på forsiden af Financial Times i disse dage. Historien startede i 2010, men nu er det altså alvor for selskabet, som vil erobre USA.

Konceptet er nogenlunde at gøre for luftfart, hvad Drivr og Uber gør for firehjulet transport, muligvis tilsat et drys GoMore. I hvert fald er målet at disrupte branchen, skabe større gennemsigtighed, fleksibilitet og valgfrihed, fortæller stifter og direktør Clive Jackson.

FlyVictor.com lover, at man er i luften på tre timer fra første klik. Inden takeoff giver app’en selvfølgelig mulighed for at vælge mellem forskellige tilbud, fordelt på flytyper, tjekke piloten ud, studere flyets vedligeholdelseshistorik og faktiske interiør.

travelfursclassDer er sågar et særligt “Pets on Jets“-program, så de firebenede venner ikke skal trækkes med et bur som anden bagage, men får eget sæde i kabinen. “Furs Class” er det naturlige navn for den service.

“The sky is the limit” i den digitale (dele-) økonomi? Vi har forlængst taget tjenester som Drivr, GoMore og airbnb til os, så at klikke-en-jet, er måske i grunden bare næste logiske skridt mod det egentlige mål: En pensionisttilværelse med en “GoLaika!”-app med slagtilbud på en rask tur til ISS.

 

Æltemonstret fra Brøndby

“Ælt som ind i helvede”
– Claus Meyer, Roskilde Festival

Bage-n00b

Jeg startede som total brød-rookie med Claus Meyers bagebog. Det blev hurtigt til surdejsnørderi og koldhævninger. Der kom eksperimenter på bordet, stenplade i ovnen, og lange artikler på skærmen.

Surdej

Men jeg kom hurtigt til kort på den mere mekaniske del af arbejdet. For især Meyers meget våde deje kræver virkelig kræfter. Hos Meyer får de let en sal med flere hundrede mennesker til at tæske dej i takt. I 20 minutter ad gangen med en simpel træske. Det sker til særlige bageworkshops, som ligner en hybrid mellem en spinninglektion og et vækkelsesmøde.

Hjemme mobiliserede jeg hverken viljestyrke eller overarm. I stedet greb jeg musen, og gik på jagt efter noget passende teknologiunderstøttelse.

Læs mere Æltemonstret fra Brøndby

Madhackere goes boyband

Der var 100+ fremmødte, en engageret forlagsredaktør, lækre drinks & smagsprøver. Og ikke mindst fire lidt overvældede værter, som trådte væk fra den beskyttende skærm og ind i spotlight som et andet boyband. Super flot arrangement, da Gastromand.dk lancerede første bog.

Gastromand. Release på #Onebooktorulethemall17. oktober 2014.
Take That – madhackere i spotlight.

Læs mere Madhackere goes boyband

Nu skal ebogen med i bad

Annonceringen på Twitter giver associationer til Las Ketshups “Asereje“, men ideen er grundlæggende god: En ebogslæser, som ikke er bange for vand.

Kobo h20 ketchupJa, nyeste skud på stammen fra canadisk/japanske – “Kobo Aura H2O” – er vandtæt. Faktisk ned til 1 meter i 30 minutter. Det er selvfølgelig ikke meningen, men det skal være slut med at bekymre sig om død elektronik, fordi man tager den digitale bog med på stranden eller spilder på den.

Det virker som et godt træk i bestræbelserne på at gøre den digitale bog mindst lige så attraktiv som træbogen, hvor sidstnævnte har et par indlysende fordele: Den tager ikke skade af at få lidt vand, og den løber aldrig tør for strøm. “Vandtæt” er derfor en vældig nyttig feature på et apparat, som er befriende fri for alskens forstyrrende elementer. Og for os halvgamle er det et stærkt argument ift nymodens iPads.

hero_deviceI forhold til forgængeren er batterilevetiden sat i vejret (op til to måneder, siger Kobo). Skærmen er en en tand større end vi er vant til (6,8″ som på Kobo Aura HD, mod de sædvanlige 6″ på Kindle, Aura og mange flere), og byder på nyeste “Carte E Ink”-teknolog, som skulle give endnu bedre billede, men desværre ikke giver multitouch som på Aura.

Den altdominerende konkurrent Amazon skulle være på vej med en ny Kindle Paperwhite. Bliver spændende, om den også går vandvejen, eller markerer sig med farver eller andet. I hvert fald er fronterne trukket op på ebogsfronten, nu hvor Sony har kastet håndklædet i ringen.

Goodereader bringer som sædvanligt en grundig anmeldelse, og har  naturligvis også haft apparatet med en tur med i badekar, og demonstrerer at man faktisk kan undervandsbladre:

Man stiftede en crowdfundingforening

Crowdfunding er blevet kaldt “den nye andelsbevægelse” – det her med, at iværksætteren med den gode ide går uden om bankerne, og skaffer penge til sit projekt via nettet, hvor hundrede eller tusinder kan være med til at investere og komme med ideer.

airtameEt eksempel er danske Airtame, som laver en dims, der trådløst sender skærmbilledet fra computeren til tv’et eller projektoren, så man undgår kabel-baks når man fx skal netflixe eller vise feriebilleder i stuen. Det var der mange der synes var en god ide, og Airtame slog rekord da de skaffede 1,26 mio. dollar. Det oprindelige mål på 160.000 dollar nåede de på bare 12 dage. Andre danske eksempler tæller Fingersurfers, Vaavud, som gør din telefon til en vindmåler, samt løbeuret Leikr.

Onsdag blev Dansk Crowdfundingforening stiftet. De to initiativtagere Michael Eis og Frederik Ploug Søgaard vil udbrede kendskabet til crowdfunding, “fremme en demokratiseringsproces, hvor pengene kommer tilbage til folket”, og fjerne sten på vejen, hvor regler er uklare eller direkte stiller sig i vejen.

[opdateres]

DK Crowdfundingforening - banner